娱乐女教皇一天营业额超平日一周,好的餐饮造节营销该这样做!-共享食代平台

发布时间: 7年前 (2014-10-28)浏览: 184
一天营业额超平日一周,好的餐饮造节营销该这样做!-共享食代平台

2018年9月8日,在深圳市福田区政府的支持下,深圳合纵文化承办第三届“98音乐艺文节”.上万音乐爱好者参加,打造全民性娱乐文化节!

如今九江十二坊,餐饮行业竞争维度提高大周秘案,举办类似音乐节等节日对品牌而言至关重要,对于品牌而言能迅速提高品牌知名度以及获得消费者的认可。越来越多的餐饮企业开始举办这种类似活动言情小筑,也就是电商行业俗称的造节!

餐饮大牌为何钟爱造节
1、带来目标客群和巨额营业增长陈顶天。
首先以电商行业为例, 2017天猫双11全球狂欢节交易额超1682亿元。而2017年天猫全年线上产品成交总额约为21000亿元。
再来看餐饮行业,以松哥油焖大虾为例。
16年6月30日,松哥油焖大虾联合滴滴举办小龙虾节。

其效果就是滴滴出行24小时内派出的60万个松哥油焖大虾200减60优惠券,占据了深圳常驻人口的5.5%,而此次活动优惠券的转化率也达到了30%以上
本次合纵文化举办音乐节,其受众超10000人,并且都是年轻音乐爱好者,跟合纵的品牌调性一致,收获了一批目标消费者!

餐饮粉丝经济当道,通过各种活动运营这一部分群体能让消费者拉新从而产生裂变,快速成长。
2、拉高品牌调性和氏献璧,抢占品类赛道。
如8月18日,丰茂烤串全国34家直营店,通过抽奖、比赛、趣味活动的方式打造“818全民撸串节”。
据悉,8月18日当天北京、上海李晞彤、延吉、长春四个区域共接待12594人,3890桌。
通过这种活动子猫物语,加深品牌在顾客心中的印象,试图让顾客对丰茂形成“烧烤品类冠军”的认知,提高品牌价值感。
雷军说“站在风口上,猪都能飞起来”汴京残梦,这也说明做事讲究顺势而为,占领制高点十分必要。
此次合纵文化通过音乐节,将生活、艺术、文化和音乐结合在一起传达给大众,全新“音乐马拉松”概念,打破传统音乐节的风格壁垒。今年98音乐艺文节在策划上注入了“音乐马拉松”的全新概念杜卡奥,现场通过街头艺术表演接力的方式,共同完成马拉松式的音乐表演。

强化了消费者对于其音乐文化的认知,在音乐餐厅这一模式中牢牢占领制高点。

哪些餐饮企业在造节
1、外婆家品牌专属节日—6.2外婆节
2015年6月2日,以杭帮菜发家的外婆家,在杭州操办了一个品牌专属节日——6.2外婆节。
活动当天,在外婆家10点半正式营业后, 19家门店共汇聚了7600多名吃货同时开吃午餐,仅营业一小时,便售出了1100多只茶香鸡、1000多份红烧肉、800多份的蒜蓉粉丝虾……甚至还有从上海等地赶来“过节”的食客。
外婆节至今连续举办了三年,颇有成效,不仅在淡季为外婆家成功造势、将菜品普及到了潜在消费人群,还塑造了良好的品牌形象杨紫涵。

那么,“62外婆节”到底是怎么玩的呢?
每个知名节日都有其“背后的故事”娱乐女教皇,就像马云的“双十一”,原本是光棍节,单身青年们的狂欢,本身就有噱头。
而外婆家选择了在六一儿童节后一天6月2日为节日时间,并充分打造品牌,直接命名“6.2外婆节”。
并从三个方面进行优惠:
(1)620个消费免单名额,在5月29日零点,通过线上渠道全部放出。
不仅进行了预热,还引爆了朋友圈,扩大活动影响面和影响期,据悉,5月29日零点,620个消费免单名额,刚放出就被网友争抢一空费县房产网,为6月2日当天的活动做好了铺垫。
(2)杭州19家外婆家门店,全部实行6.2折消费优惠。
因为外婆家门店大多入驻各大商场,规模效应一下显现,而且6.2折优惠,无论在那个模块的商业实体中,力度都是比较大的,能真正打动消费者,这也是为什么6.2外婆节还吸引了大批杭州周边的消费者。
(3)部分原价高昂的热销菜,配合节日打出6.2元的特价。
本来热销菜就是外婆家的招牌,6.2元特价不仅让老顾客真切感到了实惠,也让新顾客用低价尝到了品牌的招牌菜,为日后这些顾客的再次到店奠定了基础。
同时,在活动当天,外婆家还为等位的客人专门提供美甲、Uber优惠等服务,让顾客既享受到实惠,感受到品牌的服务,也再次将节日主题深入。
2、西贝214亲嘴节
西贝的亲嘴打折节活动做得非常轰动。自从西贝把slogan改成“Ilove 莜”后,它就开始走浪漫路线。接吻是爱的传递方式,为推动品牌,2016情人节,西贝就做了一场“接个吻,打个折”的法式营销。
活动中庶民样本,顾客接吻尺度越大,打折的力度就越大。比如普通的拥抱接吻是8.8折,法式湿吻是7.7折王湛生,错位舌吻则高达6.6折。

3、姚酸菜鱼会员日
大型节日费时费力,对于餐饮企业运营的考验很大!普通餐饮企业可以打造小型的节日。
以姚酸菜鱼会员日.姚酸菜鱼把每周二定为会员日韦骁龙,到店的粉丝享受打折优惠;每天晚上7点11分在手机上进行摇一摇的游戏,摇次数最多消费者可获得100元的优惠。

相对大型节日,会员日虽没有其影响力,但胜在频次,也能提高顾客粘性!

餐饮造节需注意这些红线
1、造节要以“易记”为原则
造节应尽量选择朗朗上口或更易记忆的某个日期,才能节省教育消费者的成本,促使节日更快地被传播,以达到提高品牌知名度和渗透性的目的。
三家外卖巨头为我们提供了成功的示范。比如,美团“ 517 吃货狂欢节”,饿了么“ 517饿货节”,百度糯米“ 517 吃货节”。只因 517 是“我要吃”的谐音。加上三大品牌合作造势,形成了广泛传播,使之一举成为外卖届的“双 11 ”。

2、从顾客角度出发的节日营销才是好营销
把握消费者心理,不要一味自 high。不同的店面零购官网,定位和消费人群肯定是不同的。
比如商场餐饮,消费人群多是 80 后、90 后的年轻人,在进行节日营销时,就要把握年轻消费者的心理,做一些创意性的营销活动。
而对于社区餐饮门店,消费多以家庭聚会为主,建议以打折、充值活动为主,让顾客感受到实在的优惠。
挖掘餐饮文化,让顾客产生认同感。不同的节日觊觎的读音,都有不同的文化内涵,挖掘不同节日文化,会让你的品牌更加与众不同。
外婆家打造了“ 62 外婆节”金坷垃三人组,一个让杭州人“秒懂”的节日,并把这一天变成了首个专属于杭州人的美食文化节。
3、跨界合作才是节日营销引爆的关键
融合创新是当今社会一个主旋律情越双白线,行业间的边界也越来越模糊马子达。
餐饮消费者除了果腹的需求外上古星零,也有生活层面的感性需求,如同海底捞提供本不属于餐饮范畴内的美甲擦鞋,实际上也是更多的满足消费者的精神需求,并且跨界也能更多层次的接触到顾客!
而此次合纵文化音乐节就是跨界造节的典范。
最后,成功的“造节”,一定是连贯的、可持续的。外婆家已经持续了三年的“ 62 外婆节”,已成功举办了两届的西贝“ 214 亲嘴节”。
对品牌而言,需要长期的投入和经营,因此餐饮商家的“造节”或将成为未来品牌营销的大趋势。

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