封神纪2一口酥口口松子香,这天津老字号成了故宫御用甜点-悦龄会

发布时间: 6年前 (2015-10-10)浏览: 125
一口酥口口松子香,这天津老字号成了故宫御用甜点-悦龄会木吉の鬼步

说起天津美食,你脑海里首先想到的是什么,麻花还是狗不理包子?


这些名气大得很无人不知无人不晓,但是偷偷占据天津人民口袋几十年的零食——奶皮酥,你知道么。奶皮酥是天津人童年抹不去的记忆明港吧,也是杨明心中难以忘怀的味道。
1983年的复刻 松子奶皮酥
杨明是祥禾饽饽铺的第三代掌柜,在他小时候玉碎宫倾,父亲用牛奶、蛋清、白糖、和他特别喜欢的花生给他做了一款私人定制的奶皮酥。

为了重现当年的味道郭小亮,特别推出1983年的复刻版——松子奶皮酥。依旧沿袭当年的传统配方,只是在父亲的提议下我的小新娘,将花生换成珍贵的松子。

表皮一层滑滑的奶酥,在嘴里咬开散发着奶香包裹着松子的香气。香甜酥脆、坚果清香。

去年3月份,故宫的工作人员专门来到天津祥禾饽饽铺封神纪2,点名要用这儿的糕点,作为首批故宫御膳糕点系列产品。


在天津,若提起“祥禾饽饽铺”,无人不夸赞一番。连食神蔡澜先生也不远万里跨越半个中国专程探访,就为尝这一口地道的美味。
饽饽,是满清入关后对糕点的统称前线任务,清宫中设有“御饽饽房”,,而在民间经营正统宫廷糕点的就叫饽饽铺。

祥禾饽饽铺 三代手工传承
三十年多前的口袋零食,今日重现。复刻版松子奶皮酥的顺利诞生,一分靠的是掌柜的情怀,九分是掌柜和父亲对手工的执念程瑶瑶。掌柜的父亲杨鸿年是祥禾饽饽铺的创始人。
坐在中间的便是杨鸿年
祥禾饽饽铺创立于80年代高太尉新传,开始只是一个不起眼的小门面,迄今屹立30多年而不倒且声名远播。产品不仅得到天津人民的认可林希翎,还遍销全国,全都是用手工创下的口碑。

奶酥的大小全靠杨老爷子的滑刀手工切割,一致程度堪比机器作业,令人叹为观止黑镜圣诞特辑。
一块奶皮酥,凝聚三代人对手工的坚持,奶香浓郁,追忆儿时经典之味。

小时候把奶皮酥放在口袋里,姜正阳总会把衣服口袋弄得脏兮兮的。掌柜了大伙的形象着想,用隔油的棉质小包独立装好,这下可以优雅的品尝奶皮酥啦。

这百花盛开的外盒,也刚好配得上松子奶皮酥在口中散发的幸福感。

松子奶皮酥,感受中式点心的手工魅力。

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